D'origine arménienne, née en novembre 1923 (ou 1927) en Turquie, celle dont le vrai nom était Nevarte Manouélian est morte suite à une bronchite, qui a dégénéré en infection pulmonaire, selon Pierre Badel.
La date de sa naissance, selon lui, est restée imprécise, faute de registres d'état civil à l'époque en Turquie. Nevarte, a-t-il indiqué, veut dire "la rose" en arménien.
Elle avait rejoint la France alors qu'elle était tout bébé. Après avoir joué dans plusieurs théâtre parisiens (Comédie des Champs-Elysées, Théâtre Edouard VII, Vieux Colombier, Théâtre de l'atelier...) elle avait fait partie du TNP de Jean Vilar, où elle avait créé Ubu roi en 1958.
A partir de 1971 elle avait participé à plusieurs spectacles donnés à la Comédie française. Spécialisée dans les rôles comiques, elle a interprété de 1985 à 1993, le rôle de Maguy aux côtés de Jean-Marc Thibault dans la série à grand succès du même nom, en 333 épisodes, diffusée sur Antenne2. Pour ce rôle, elle avait remporté en 2007 le 7 d'or de la meilleure comédienne.
Sa dernière apparition à la télévision datait de 2007, avec le téléfilm français Hubert et le chien.
Pendant près de 40 ans, Rosy Varte a joué aussi dans de nombreux films (Clouzot, Renoir, Truffaut, Henri Verneuil, Sautet....).
Elle était officier de la Légion d'honneur.
Ce que j'aimais cette série, ce que j'aimais pas c'est quand ça finissait car ça voulait dire rentré a la maison ( je passais tout mes week end chez mes grands parents) et donc reprise de l'école le lundi, c'etait mon dernier bonheur du dimanche , toujours drole , j'adorais les répliques avec marthe villalonga qui faisait la bonne
Je trouvais pour l'avoir revu récemment a la télé qu'elle avait peu changé , toujours aussi drole
